一、忌廉汤的做法是什么？
番茄忌廉汤、玉米浓汤、菠菜忌廉汤、鸡丝奶油汤等等很多种，先把奶油汤做出来是基础，做法：洋葱半个切成粒，越细越好。
取忌廉加热，忌廉就是做奶油蛋糕外面那层奶油，罐装的，没打脬之前很实在，用不了多少。
加热的同时加些黄油一起。
加热后放洋葱粒进去炒至发香，再加面粉一起炒，注意搅匀，面粉不要一堆一下就放进去，要一点一点加，炒至糊壮。
对了，这中间火很重要，用中火，根据情况适当压小。
然后加水，如果想让汤更美味可以加鸡高汤，如果嫌费事可以加兑了鸡精的水。
水不能加多了，不能做成中式的羹汤，要比那个稠很多，保持浆糊的程度比较合适，如果太稀就表示水放多了，面粉放少了，这时再加面粉也可以。
然后再加忌廉或是牛奶，让奶油的香味更浓郁。
在烹饪的过程中要注意一直不停的搅拌，防止烧糊了。
最后用盐和黑胡椒调味。
这里注意，一定要用黑胡椒，它可以说是西菜调料品中的灵魂，许多菜都离不了它，如果没有也千万不要用白胡椒来代替，那是完全不同的两个味。
以上是忌廉汤的基汤，如果要做成蘑菇忌廉汤，那就要先把蘑菇朵切片，不要蒂。
用忌廉先炒熟备用，待基汤做好后再加入汤里一起加热。
而蒂可以切成很细的粒与洋葱一起炒，做在基汤里。
忌廉鸡茸蘑菇汤只需在蘑菇忌廉汤基础上加入鸡茸(鸡肉粒)就可以了.如果是番茄忌廉汤，就要先把番茄去皮，并用搅拌机把它打碎，待基汤做好后把打碎的番茄酱放进去再加热一下就可以了。
菠菜忌廉汤做法相同。
玉米浓汤最简单，基汤做好后直接把罐装玉米放进去加热一下就可以了，如果想让玉米的香味更浓些可取少许玉米用搅拌机打碎混在基汤里。
二、哈尔滨红肠
掰开里面会有白色的丝一样的东西吗？如果没有就是没坏。
如果有~~在没长毛的情况下蒸蒸吃也可以的~
三、驴肉火锅中的肉是怎么切的？？
驴肉火锅的做法1．将驴肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，打尽浮沫，加入精盐、硝酸钠煮60分钟，捞出放另锅中，加汤、酱油、葱、姜及各种香料，用小火煮4小时左右，捞出冷后为“酱驴肉”，切大薄片装盘。
其汤待用。
菜心洗净，沥干水。
鸡脯肉、红肠切片。
土豆洗净去皮切片。
番茄洗净切片。
水发香菇去蒂洗净沥水。
水发粉丝切节。
蘑菇洗净沥水切条。
以上各料均一分为二，装盘围于火锅四周。
2，炒锅中加入鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，加入煮驴肉汤，捞去香料渣，开后倒入火锅中烧沸，便可烫食，饮汤。
味碟：用姜末、醋、香油调制，每从一碟。
注：如用鲜驴肉(不经酱制)制作，则汤应为“红汤”，用干辣椒、花椒、醪糟汁、豆瓣酱调汤，以除去异味。
鲜驴肉应片成大薄片，以利烫食。
此火锅中番茄作调味用，放入汤中煮即可。
驴肉以黑驴肉为上，有补气养血功效，辅助治疗劳损、心烦、痔疮等症，秋冬食用为佳。
四、香港王福记烧腊小馆怎么样
味道很好，打包了很多种带回家吃，卤鹅膀，乳鸽，卤猪耳，红肠，卤水豆腐都很好吃，特别是烧肉，皮脆脆的，稍有些咸，夏天嘴里没味道时候吃正好；
乳鸽一打开盖子就一股香味，很入味。
叉烧有点太肥。
排队的时候有免费的冰柠檬茶喝，服务员也一再关照买回家的熟食要打开盖子放冰箱以免闷坏，还是很贴心的。
五、忌廉汤的做法是什么？
驴肉火锅的做法1．将驴肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，打尽浮沫，加入精盐、硝酸钠煮60分钟，捞出放另锅中，加汤、酱油、葱、姜及各种香料，用小火煮4小时左右，捞出冷后为“酱驴肉”，切大薄片装盘。
其汤待用。
菜心洗净，沥干水。
鸡脯肉、红肠切片。
土豆洗净去皮切片。
番茄洗净切片。
水发香菇去蒂洗净沥水。
水发粉丝切节。
蘑菇洗净沥水切条。
以上各料均一分为二，装盘围于火锅四周。
2，炒锅中加入鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，加入煮驴肉汤，捞去香料渣，开后倒入火锅中烧沸，便可烫食，饮汤。
味碟：用姜末、醋、香油调制，每从一碟。
注：如用鲜驴肉(不经酱制)制作，则汤应为“红汤”，用干辣椒、花椒、醪糟汁、豆瓣酱调汤，以除去异味。
鲜驴肉应片成大薄片，以利烫食。
此火锅中番茄作调味用，放入汤中煮即可。
驴肉以黑驴肉为上，有补气养血功效，辅助治疗劳损、心烦、痔疮等症，秋冬食用为佳。
六、哈尔滨红肠是怎么做的
哈尔滨红肠的做法1.准备漏斗 肠衣2.调料一包50克3.将调料（先用少量水化开）与肉馅拌匀，腌制12小时，玉米淀粉加适量水，搅拌好也放肉馅里搅拌，最后放蒜末，搅拌4.处理肠衣，洗净，灌水，肠衣大约用7路，掌握不好多少先少灌几根5.肠衣一头绑紧，另一头将肠衣先套在漏斗上6.此步骤用料步骤用时：1分钟猪瘦肉4250克猪肥肉750克红肠里道斯调料一包将肉馅放漏斗里7.用筷子或者汤匙（如图）往下推8.此步骤用料步骤用时：120分钟猪瘦肉4250克猪肥肉750克红肠里道斯调料一包灌好的香肠9.立刻下锅水煮，水温92度左右，煮30分钟，边煮边用牙签扎眼，一定要扎，否则裂开。
然后晾凉1到2小时，表皮无水珠，凉透烹饪技巧套漏斗时候，漏斗可以抹点油。
煮香肠时候，火力不宜过大。
喜欢其它口味的，香肠配方我陆续发布，边煮边用牙签扎眼，一定要扎，否则裂开
七、红肠在线上怎么销售比较好？
建议走社群团购，我前几天在杭州参加第五届社群团购大会，就听了一个卖红肠的小女孩分享卖红肠的小女孩杨帆是一个平时比较关注社群团购，心思比较活络，而且身上很有东北人那股子想干就干的爽利劲儿，她发现沸点天下在厦门举办518社群团购大会，便早早买了一张VIP门票，直接带上一整箱哈肉联的红肠去到了南方。
在518社群团购大会的资源对接晚宴上，杨帆带着红肠主动出击，这些大多来自南方的社群平台负责人对哈肉联红肠兴致都颇高。
仅仅一个晚上，杨帆就靠真材实料的红肠与几十位社群平台的负责人建立起了直接联系。
因为本身品质过硬，很快就有多个社群团购平台和杨帆达成了上架销售的合作协议。
这种看似简单粗暴的方式竟然快速打开了哈肉联红肠的南方市场。
与她合作的社群平台都有不错的走量，其中最好的一家平台月销量更是达到了50万根。
参考文档
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