作者 |餐饮老板内参内参君
网友：演我周一的痛苦面具
近日，瑞幸又整活了——上新了一款名叫“酸角美式”的新品。
消息一出，网友们瞬间被名字拿捏。在产品还没上线时，社交平台的讨论区已经炸开了锅：
- “什么？酸豆角美式？一杯美式上铺满咸菜味的酸豆角？”
- “哎呀，这有点黑暗了啊”
- “听名字我以为要吃螺蛳粉了”
大家的第一反应几乎出奇地一致以为“酸角”就是饭桌上那碟酸豆角。
很快，就有云南网友站出来纠正：“别误会，这个酸角可不是菜市场的酸豆角，而是我们云南的热带水果！”酸角，又叫罗望子，当地人常用来做酸角汁、酸角汤，酸甜开胃、清凉解渴，是不少云南人童年的味道。
事实上，把酸角融入饮品的做法在云南早已有之，瑞幸这次算是把地方风味搬上了全国舞台。
新品一上线，不少年轻人立刻冲去门店“打卡”，网上实测评论堪称花样百出：
有人说它“像柚子混QQ糖的酸”，有人说“像猴王丹兑水加点板蓝根的后味”，还有人总结“就像无汽可乐里丢了几颗话梅”。这酸爽的评价区，堪比一场味觉文学大赛。
该新品评价可谓两极分化，有网友觉得这新品出到自己心坎上了，是最喜欢的风味美式，“跪求30年不下架”。
更有意思的是，这次新品并非普通上新，而是瑞幸与《王者荣耀》十周年的联名款，完整名字是“痛苦面具·酸角美式”。
“痛苦面具”原是游戏中的一件装备，因图标上那张“痛苦表情”脸而成为网络热梗。瑞幸把它用作饮品名，可谓一语双关：既呼应联名主题，也暗示了那种“喝下去又酸又爽”的复杂感受。
网友纷纷调侃：“太懂打工人了，这不就是假期结束后我的精神状态吗？”“这哪是饮品，分明是打工人的精神身份证！”
据悉，仅仅一天时间，酸角美式销量就如火箭般蹿升，轻松突破百万杯大关，而且增长势头丝毫未见减弱。
创意饮品大爆发
地方风味正走上C位
近日，喜茶联合《一饭封神》的“明星大厨”黎子安推出“米其牛肝菌喜拉朵”。这款喜拉朵有原味和微醺（含酒精）两个风味，单杯售价29元，仅在喜茶深圳欢乐海岸LAB店、广州天环广场LAB店供应，限时售卖一个月。
一经上线，瞬间成为猎奇消费者的打卡目标。有网友吐槽“小程序上售罄，连蹲两天才买到。”
牛肝菌冰淇淋之外，黎子安还为喜茶带来了用相同风味基底调制的茶饮产品——“牛肝菌碎银子特调”及含酒精版本的“微醺牛肝菌特调”，同样激发了消费者的尝鲜欲望。
事实上，喜茶并不是第一个把“牛肝菌”搬进饮品杯中的品牌。
早在8月，来自云南的四叶咖就推出过“牛肝菌芝士美式”和“牛肝菌燕麦拿铁”。将云南特有的菌香与咖啡结合，入口是奶香、菌香和烘焙香气的叠加。品牌负责人曾透露：“两款产品销售占比高达25%。”在云南本地，这样的风味被形容为“像在喝森林的味道”。
与此同时，另一边的阿嬷手作也在北京出奇招。品牌以老北京豆汁儿为灵感，推出新品“好喝豆汁儿”奶茶，主打“三重豆香”：豆腐滑嫩、油莎豆乳甜香和碧螺春茶自带的豆香，还未上线就引发了消费者好奇，还有网友排队超3小时。
刚刚过去的国庆假期，在海南定安，当地新晋网红单品“糟粕醋咖啡”悄然走红。许多游客专程为这杯咖啡而来：它以定安冷泉咖啡豆为基底，加入本地糟粕醋，再叠加成熟番茄的果甜与金桔的酸爽，一口下去，酸甜苦辣四味并陈，极具层次感。
总的来说，一个是更大胆的食材应用、一个是更深度的地方风味融合，酸角、牛肝菌、糟粕醋、豆汁儿等等这些原本只属于地方餐桌的食材，正被一一请进饮品杯中。
它们来自不同的地域，却都承载着鲜明的地方记忆，品牌们通过重新演绎这些在地风味，不仅让产品更具辨识度，也创造出天然的“话题力”与“社交属性”。
创意饮品时代
头部连锁纷纷入局
过去，创意饮品更多诞生在小众独立咖啡馆或区域茶饮店中，往往以“灵光一现”的实验性产品出圈。而似乎随着近年来酱香拿铁的爆红，连锁品牌正在加速进入创意饮品的主舞台。
“创意饮品的时代全面到来。”一位茶饮行业资深研发负责人直言。
当下的消费者不再满足于“好喝”本身，他们期待的是“新鲜”“有梗”“能晒”。这意味着，品牌若想保持热度，就必须拥有持续产出的创意能力。
正如《咖门》报道所言：创意饮品不再是“可选项”，而是“必答题”。
在产品周期被极度压缩的今天，创意已经从品牌的“整活儿”，变成了核心竞争力。它既是品牌保持曝光的手段，也是与年轻消费者维系关系的语言。