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1.我是第一次做厨房主管.我应该如何管理.应该做些什么.怎么做/ 厨房主管（厨师长） 工作职权：1、负责各小组组长的考勤考绩工作，根据他们工作表现的好坏，正确行使表扬和批评、奖励或处罚职权。 2、全权 … Continue reading 厨房主管专业知识技能

1.当好一名合格的学校食堂炊事员应掌握那些方面的知识（急用） 第一章 总则 第一条 为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，制定 … Continue reading 厨房炊事员的专业知识

1.谁有学厨师入门的基础知识 西餐基础知识入门 第一章： 厨房及西餐设备使用！ 第二章： 基础原材料准备 第三章： 基础沙司和汤汁调法 第四章： 冷菜和色拉 第五章： 汤 第六章： 鸡蛋，意大利粉和面 … Continue reading 厨房的专业知识有哪些

1.合格厨房管理人员,应该具备那方面工作经验 一、厨部员工应关心本酒店荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产，遵守公司各项管理条例，具有敬业精神和职业道德。 二、员工按照厨部制定的作息时间按时上下班，不迟 … Continue reading 厨房人员专业知识