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总第4445期 作者 |餐饮老板内参内参君 地域特色火锅崛起， 千亿市场打开增长新窗口 2025年，火锅行业与餐饮大盘同频，全面转向价值增长。 当前，火锅依然是引领着餐饮创新与增长的第一大品类。据Fr … Continue reading 千亿火锅市场转向“价值增长”！这份报告讲透3大机会

总第4441期 作者 |餐饮老板内参内参君 喧嚣褪去，价值为王。中国餐饮业正式告别野蛮生长的“暴利时代”，迈入精耕细作的“复利时代”。存量市场中，竞争白热化与新机遇并存，餐饮人应如何在变局中找到确定性 … Continue reading 今年餐饮深度报告出炉：低增长、高洗牌，客单价下降近30%

总第4439期 作者 |餐饮老板内参内参君 中国连锁经营协会副会长兼秘书长 王洪涛： 从博弈到共生， 连锁餐饮新生态的关系演进 今年，中国餐饮在大变局中盘旋，经营深层逻辑生变。餐饮企业与消费者、与平台 … Continue reading 明年餐饮怎么做？来听听10位大佬的真心话

中国商报（记者 蒋永霞）在绍兴这座历史文化名城的街巷深处，一家名为“寻宝记”的绍兴菜餐厅正悄然改变着人们对地方菜的认知。作为绍兴市绍兴菜研究会会长、寻宝记绍兴菜创始人，张亮用二十余年时间，将一道道霉、 … Continue reading 寻宝记张亮：守正创新，让绍兴菜成为城市文化名片

总第4429期 作者 |餐饮老板内参蔡大柒 美食是餐饮经营的起点， 厨师是新鲜现炒的根基！ “去年讲到关闭中央厨房时，大家都叫我‘女神经’，一年后，大家都改口叫我‘女神人’了。” 2024年，乡村基董 … Continue reading 乡村基李红：现炒要去工业化，而不是去厨师！

本文来源：时代周报 作者：曹杨 被消费者称之为“社区好邻居”的锅圈食品（上海）股份有限公司（简称“锅圈”，股票代码：02517.HK），正在受到越来越多家庭用户的选择和喜爱。 11月8日，锅圈对外披露 … Continue reading 注册会员突破6000万！锅圈破圈后再辟增长新路径

本文来源：时代周报 作者：阿力米热 近期，一场由北京、上海、天津、重庆、广州五大国际消费中心城市引领，联动全国百余座城市的“2025 精品消费月”活动已全面启动，本次活动将持续至11月30日，这也是该 … Continue reading 商务部答时代周报：用精品消费月打造购物、美食、旅游、展演消费新场景

从社区厨房到户外欢聚，万店品牌的下一程发力点。 原创ⓒ新熵 新消费组 作者丨樱木 编辑丨九黎 大象如何持续起舞？已经是万店规模的锅圈正在提供一种可行的范本。 首先从数据来看，作为餐饮赛道的标杆企业，继 … Continue reading 锅圈业绩狂飙背后，两大新动作解锁增长新路径

中国商报（记者 贺阳）国庆与中秋“双节”合体造就的八天超长假，正推动餐饮市场迎来年度消费小高峰。10月4日，中国商报记者从多家老字号、连锁餐饮企业了解到，在假期经济与业态创新的双重驱动下，老字号焕新、 … Continue reading “双节”点燃“舌尖经济”：老字号上新、婚庆聚餐热

作者 | 杨果 编辑 | 以安 9月30日，快手发布公告，基于电商、生活服务、商业化三大核心商业场景，对原商业化、本地、电商团队的相关业务进行重构。本次调整中，本地生活事业部正式更名为生活服务事业部。 … Continue reading 笑古卸任，快手本地生活何去何从？

据多家媒体新闻官微报道，知名云南菜品牌“云海肴”创始人赵晗，因突发心梗，于2025年9月18日14时43分在昆明同仁医院医治无效不幸逝世，年仅40岁。 相关资料显示，赵晗，1985年7月1日出生，毕业 … Continue reading 云海肴创始人猝然离世，给所有80后提了个大醒！

西贝的特色是什么？ 有人说是莜面啊，人家不就是叫“西贝莜面村”吗？我觉得不是，应该是儿童餐。 理由也不难给出，以莜麦为原料制成的：莜面、鱼鱼、饸饹、蒸饺等，主要流行山西、内蒙和河北坝上等高寒地区。其实 … Continue reading 挖一挖丨西贝中国儿童餐第一品牌，是谁封的？

文/妖小妖 （识局微信公共账号zhijuzk） 一 9月10日罗永浩在微博吐槽“在西贝吃饭发现几乎全是预制菜，还那么贵”。西贝老板贾国龙火速回击，信誓旦旦“100%不是预制菜”，还扬言要告老罗诽谤。 … Continue reading 别玩概念了！吃点新鲜健康的就这么难吗

总第4332期 作者 |餐饮老板内参翟彬 最近笔者发现，北京合生汇曾经的排队王，主打辽宁街头小吃的【堂堂小伙夫】正在大面积关店，截止到8月底，其北京所有门店均已关闭，目前仅剩下深圳（壹方汇店）一家门店 … Continue reading 小吃集合店“大败退”

10月6日—7日，2025北京大运河音乐节将在北京城市副中心·绿心森林公园启幕。知名咖啡连锁品牌库迪咖啡连续三年参加活动，此次以“独家咖啡合作伙伴”再次亮相，将咖啡和果茶的梦幻联动注入音乐节现场，实现 … Continue reading 库迪咖啡成为2025北京大运河音乐节独家咖啡合作伙伴