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总第4404期 作者 |餐饮老板内参内参君 告别传统火锅内卷 这个“山野火锅”实现国内外纵深布局 当下的火锅市场，早已成为极卷赛道，“好产品”已成为基本标准。当顾客推开火锅店门，筷子夹起的不仅仅是传统 … Continue reading 山野火锅诞生“全球拓店王”！未来3年要开10000家店

作者 |餐饮老板内参内参君 谁来解决牛油焦虑？ 品质火锅的关键一役 火锅，这一餐饮领域最具生命力的品类之一，正在经历品质升级的关键期。 2024年，中国品质火锅市场规模攀升至741亿元，五年复合增长率 … Continue reading 火锅界要变天！牛油终于有“国标”

总第4349期 作者 |餐饮老板内参蔡大柒 20年火锅老品牌， 靠什么圈粉一座座城？ 风过泸州带酒香。 泸州，一个因酒闻名的城市。酒香飘溢外，城中还有另一种香——麻辣火锅香气。只不过这香气与固有的印象 … Continue reading 20年跑成火锅“常青树”，秘诀竟然是一口清油锅底