东北人和广东人卖重庆小面，年入11亿。 作者 | 刘俊群 编辑丨刘钦文 来源 | 野马财经 当北京炸酱面的市井烟火、武汉热干面的码头江湖仍在固守地域版图时，一碗由东北人宋奇在广州熬煮的重庆小面，却在资 … Continue reading 一碗37亿港元的“遇见小面”，高瓴、海底捞和69名员工分食盛宴！
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20年跑成火锅“常青树”，秘诀竟然是一口清油锅底
总第4349期 作者 |餐饮老板内参蔡大柒 20年火锅老品牌， 靠什么圈粉一座座城？ 风过泸州带酒香。 泸州，一个因酒闻名的城市。酒香飘溢外，城中还有另一种香——麻辣火锅香气。只不过这香气与固有的印象 … Continue reading 20年跑成火锅“常青树”，秘诀竟然是一口清油锅底
千亿麻辣烫江湖，面临成长的烦恼
斑马消费 陈晓京 上周，“张亮退出张亮麻辣烫”登上热搜，各种市场猜测纷至沓来。这个行业老二，或正在为全球化或上市提前铺垫。 过去20多年，张亮麻辣烫从哈尔滨市宾县走出，利用加盟模式快速扩张，和杨国福并 … Continue reading 千亿麻辣烫江湖，面临成长的烦恼