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“我们肯定是在止血，我们还很虚弱。” 当被问及西贝眼下的状态时，西贝一位运营负责人停顿了一下，说。 这场交谈发生在罗永浩向西贝开炮的三个月后。在不久前的11月底，西贝刚刚敢停发优惠券。 “但是，我们的 … Continue reading 贾国龙，被梦想反咬了一口

独立 稀缺 穿透 讲好质量故事！ 作者：楚逸 编辑：闻道 风品：时完 来源：铑财——铑财研究院 一碗面如何从“网红”熬成“长红”？ 12月5日，头顶“中式面馆第一股”荣耀、遇见小面登陆港交所，然资本市 … Continue reading 遇见小面股价破发 讲好规模故事还差多少火候？

“为一盘甜品吃了一顿火锅”，是当下流行的吃海底捞的心态。 11月，各地海底捞陆续进行了一轮小料台的升级，小料台被改造成了“大菜台”。三里屯的海底捞门店里，颇具开创性地在芝麻酱、葱花旁边摆上了两排烘焙甜 … Continue reading “进海底捞花11元小料费畅吃好利来”，打工人不吃火锅直接把小料当正餐了？

订阅 快刀财经 ▲ 做您的私人商学院 这是餐饮界的旧瓶装新酒，这叫商业模式的套娃。 作者：局哥 来源：餐观局 （ID： Can_guanju ） 01 最近去商场吃饭，我感觉我的海马体受到了冲击。 三 … Continue reading 谁杀死了商场餐饮？

作者 |餐饮老板内参罗欣 海底捞开出“火锅新物种” 本周，广州番禺万达广场的 “海底捞大排档火锅” 正式开启内测。周五午间，内参君实地探店时看到，许多年轻的俊男靓女们穿梭其间兴致勃勃地往自选食材。 2 … Continue reading 海底捞开大排档，一盘海鲜15元

2025年12月5日，广州遇见小面餐饮股份有限公司正式在港交所主板挂牌上市，成为中国面馆第一股。 据悉，遇见小面此次上市公开发行股份总数约为9736.45万股，其中香港发售获425.97倍超额认购，国 … Continue reading 面馆开始上市？遇见小面成中国面馆第一股

东北人和广东人卖重庆小面，年入11亿。 作者 | 刘俊群 编辑丨刘钦文 来源 | 野马财经 当北京炸酱面的市井烟火、武汉热干面的码头江湖仍在固守地域版图时，一碗由东北人宋奇在广州熬煮的重庆小面，却在资 … Continue reading 一碗37亿港元的“遇见小面”，高瓴、海底捞和69名员工分食盛宴！

作者| 张帆 编辑|黄绎达 封面来源|视觉中国 11月27日，遇见小面发布全球发售公告，启动招股程序并计划于12月5日在港交所主板挂牌上市，即将成为“中式面馆第一股”。 基石投资者包括高瓴资本、海底捞 … Continue reading 遇见小面，撑不起资本的「麦当劳梦」

作者 |餐饮老板内参内参君 遇见小面全球招股， 高瓴资本、海底捞等抢占基石 11月27日，遇见小面正式启动港股IPO招股程序，拟全球发售9,736.45万股股份，其中香港公开发售约973.65万股H股 … Continue reading 海底捞抢占基石，遇见小面IPO背后的品类长跑答案

“营销大师”华杉的沉默，是策略还是窘境？ 作者 | 于婞 编辑丨高岩 来源 | 野马财经 “今天下午六点之前，如果华杉没有在微博公开道歉，未来中国的市场公关行业应该不会有人再记得华与华了，只记得罗与华 … Continue reading 华杉6点道歉期限已过！罗永浩狠话悬顶，西贝躺枪？

2025年11月23日，虎嗅F&M创新节在北京798园区顺利举行。活动现场，海底捞董事局副主席周兆呈围绕着主题“消费里的反共识与机会点”进行了重要分享。 “海底捞从前一直基于标准化服务，但是到 … Continue reading 从标准化服务到差异化布局，海底捞的“打法”变了

总第4405期 作者 |餐饮老板内参内参君 ◎图源：小红书◎图源：小红书◎图源：网络◎图源：大众点评◎图源：小红书 餐企争相抢占市场 银发老人成了“香饽饽” 如今的餐饮市场，正在被银发一族“攻占”。 … Continue reading 从海底捞到星巴克，都盯上了老年人的“钱袋子”

21世纪经济报道记者 刘婧汐 西贝与罗永浩之争已经过去了两个多月，却仍影响着西贝和门店内的一线员工。 有媒体报道称，受“西贝罗永浩风波”相关负面舆论影响，部分西贝门店一线员工遭遇“网暴”，一些门店甚至 … Continue reading 21独家｜西贝回应门店一线全员涨薪

本文由无冕财经（wumiancaijing）原创发布 作者：临飞 编辑：陈涧 设计：岚昇 西贝又“火”了。 近一段时间，网上不时充斥着西贝“大面积关店”“闭店潮”“撑不住了”等言论，在社交平台上，一些 … Continue reading 西贝若死，没人是赢家

总第4393期 作者 |餐饮老板内参内参君 涨价、闭店 小火锅迎来新一轮洗牌期 最近一段时间，小火锅赛道不断发生震荡。 市场的信号总是最先通过价格和门店变动释放。中高端小火锅品牌进场、平价小火锅接连闭 … Continue reading 北京门店全关！狂揽千亿的小火锅开始洗牌了