【奶茶专题】奶茶显贵小技巧 奶茶要显贵，基础款就不要再搭基础款—— 原料基础，口味就不基础，比如贵州冰浆； 口味基础，名字就不基础，比如咸法酪； 名字基础，工艺就不基础，比如千目抹茶； 但凡有一项不基 … Continue reading 一口就齁两口就饱，嫌霸王茶姬们淡如水的打工人流行花30喝杯「液体咸蛋糕」？
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不喝奶茶的年轻人，排队喝糖水
总第4344期 作者 |餐饮老板内参内参君 增速超700%！ 糖水持续狂飙 夏天已经进入尾声，糖水的生意却越做越猛了。 赢商大数据显示，今年二季度，新中式糖水品牌“麦记牛奶公司”拿下了Q2新兴餐饮品牌 … Continue reading 不喝奶茶的年轻人，排队喝糖水
自带粉！星巴克重新定义椰咖
斑马消费 陈碧婷 中国咖啡市场，椰咖并不少见，但大多已经了无新意，如何才能做出一杯更好的椰咖？ 今天，全国7800家星巴克门店同步上新香水粉椰拿铁，还有香水粉椰星冰乐限时供应。能够自然转粉的泰国香水椰 … Continue reading 自带粉！星巴克重新定义椰咖
“邪修”的风终于吹到了餐饮圈
作者 |餐饮老板内参内参君 身为“厨房杀手”的年轻人 盯上了这条“野路子” “正道苦修十年，不如邪修灵机一动”。 最近，全网掀起了一股“万物皆可邪修”的风潮。邪修健身、邪修做饭、邪修背课文… … Continue reading “邪修”的风终于吹到了餐饮圈
甜品实体店零售成本如何核算
甜品实体店零售成本如何核算 甜品的成本价和销售价定价通用的公式:物料成本价=售价x 30-40%. 甜品定价有通用的公式:物料成本价=售价x 30-40%以”焦糖芒果杏仁慕斯8寸̶ … Continue reading 甜品实体店零售成本如何核算
法式甜品专业知识书
1.推荐几本关于专业烘培的书籍,非常感谢 《松松软软的海绵蛋糕》、《海绵蛋糕》、《超Q润戚风》、《好吃戚风蛋糕轻松上手》、《超人气杯子蛋糕》、《我爱杯子蛋糕》； 《创意蛋糕50款》、《孟老师的美味蛋糕 … Continue reading 法式甜品专业知识书