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总第4440期 作者 |餐饮老板内参内参君 饮品届纷纷“加早餐” 要向麦肯们宣战？ 当前，“早餐”正在成为一个被饮品头部们反复试探的方向。 上个月，蜜雪冰城在大连、西安、南宁、杭州等地部分门店开始测试 … Continue reading 连雪王都被嫌贵？万亿早餐市场的残酷一面

总第4422期 作者 |餐饮老板内参内参君 从酒吧到烤肉店 “解构苹果”火遍全网 要说今年秋冬的顶流水果是谁？答案一定毫无悬念，那就是——“苹果”。 最近，一款名为“解构苹果马天尼”的创意鸡尾酒在社交 … Continue reading 138元一杯的“苹果夹冰”，酒吧、茶饮、烤肉集体跟风

本文作者：刘宇翔，编辑：王芳洁，头图来自：AI生成 “印尼人不存钱，不当房奴，消费欲望旺盛。”上周五，一位从印尼回来的朋友对我说。 这和我在东南亚旅游时的体感一致，或许是地处热带，终年无冬，无饥寒之忧 … Continue reading 中国茶“收复”东南亚失地

进入三季度，瑞幸咖啡收入继续高增长，但由于外卖配送费快速增长，公司盈利单季出现小幅负增长。与此同时，公司竞争对手星巴克中国业务转由中国资本博裕投资控股，并转向加快门店扩张。再叠加外卖补贴退潮，咖啡行业 … Continue reading 开店模式迎新军 咖啡赛道角逐或加剧

总第4416期 作者 |餐饮老板内参内参君 茶饮头部们，集体“上糖水” 11月以来，多家茶饮头部品牌都在相继上新糖水新品。 古茗全国门店上架了桃胶木薯炖奶、芋泥麻薯炖奶两款糖水产品。新品一上市，多家门 … Continue reading 集体上糖水！茶饮品牌在赌下一个“超级品类”

作者 |餐饮老板内参内参君 蜜雪冰城开卖早餐， 5元吃饱不是梦？ 昨天，蜜雪冰城卖早餐的消息上了微博热搜。 事情起源于蜜雪冰城的调查问卷。 最近，部分消费者表示蜜雪冰城企业号，在进行社群推广和朋友圈时 … Continue reading 蜜雪开始卖早餐，奶茶的未来是“便利店”？

星巴克出售中国业务6成股权一事，对于中国超市业当下的转型也有很大的启示意义。 就《商业观察家》来看，星巴克之所以需要出售其中国业务控股权，来寻找中国合作伙伴“助力”其的中国业务，核心原因在于：星巴克失 … Continue reading 星巴克出售对超市转型的最大启示：快节奏，不功利

（2025年11月4日）随着冬日脚步渐进，一年一会的“太妃榛果拿铁”与“节日红杯”正式回归星巴克。而今年的“太妃”，与往年大有不同。由星巴克中国团队研发的无糖及甜度可选的太妃榛果拿铁，在全球范围内首次 … Continue reading 星巴克无糖版太妃榛果拿铁首秀，“真味无糖”再上新

面对冷空气本来应该从从容容、游刃有余，现在是匆匆忙忙、连滚带爬。今年的寒潮状态尤其的抽象，冷空气在10月就大规模入侵华北地区，江浙沪也开始陆续降温，前一天穿短袖，第二天掏出快被压成扁可颂的羽绒服，秋天 … Continue reading 早八人最近都用瑞幸泡牛肉干？走不出工位但也要假装在草原喝咖啡

总第4381期 作者 |餐饮老板内参内参君 开店、升级、出海…… “前辈”势能不减 烘焙赛道疯狂洗牌，B面却是：“新中式”们仍在暗中发力。 赢商网数据显示，对比过往三年H1首店数量占比TOP20业态， … Continue reading 上半年狂开店，新中式烘焙“闷声发大财”

在茶饮市场上，蜜雪冰城可谓是无人不知无人不晓，作为中国有名的茶饮巨头，蜜雪冰城的动作往往牵动着每个人的心，就在最近蜜雪冰城开卖啤酒的消息传来，让人不禁想问这蜜雪冰城不好好卖奶茶又开始卖酒，这葫芦里到底 … Continue reading 抢夺年轻人第一杯酒，雪王不好好卖奶茶转卖酒想干嘛？

千亿“雪王”的增长焦虑怎么解？ 文｜《中国企业家》记者 李艳艳 编辑｜何伊凡 见习编辑｜李原 头图来源｜视觉中国 主打“快乐小甜水”的蜜雪冰城，也要借酒消“愁”了。 今年10月，蜜雪集团（以下简称：蜜 … Continue reading 3亿“买醉”，蜜雪冰城不想只卖“小甜水”

能做的远不止这些。 文丨海克财经 齐介仑 3年开店超1.8万家，这是国内新锐咖啡品牌库迪跑出的又一中国速度。 从2022年10月22日全球首店启航，到2025年10月22日门店数量突破1.8万家，业务 … Continue reading 库迪为咖啡界带来信心重估

蜜雪冰城，开始微醺了。 9月30日，蜜雪冰城以约2.97亿元收购品牌鲜啤福鹿家53%股权。福鹿家目前有近1400家门店，是全国鲜啤连锁门店数量第一的品牌。 简单来说，整天摇头晃脑甜蜜蜜的雪王走进大人世 … Continue reading 蜜雪冰城开始卖5块9一杯「现做啤酒」，让打工人像喝奶茶一样在工位上狂炫酒精？