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总第4445期 作者 |餐饮老板内参内参君 地域特色火锅崛起， 千亿市场打开增长新窗口 2025年，火锅行业与餐饮大盘同频，全面转向价值增长。 当前，火锅依然是引领着餐饮创新与增长的第一大品类。据Fr … Continue reading 千亿火锅市场转向“价值增长”！这份报告讲透3大机会

“为一盘甜品吃了一顿火锅”，是当下流行的吃海底捞的心态。 11月，各地海底捞陆续进行了一轮小料台的升级，小料台被改造成了“大菜台”。三里屯的海底捞门店里，颇具开创性地在芝麻酱、葱花旁边摆上了两排烘焙甜 … Continue reading “进海底捞花11元小料费畅吃好利来”，打工人不吃火锅直接把小料当正餐了？

作者 |餐饮老板内参罗欣 海底捞开出“火锅新物种” 本周，广州番禺万达广场的 “海底捞大排档火锅” 正式开启内测。周五午间，内参君实地探店时看到，许多年轻的俊男靓女们穿梭其间兴致勃勃地往自选食材。 2 … Continue reading 海底捞开大排档，一盘海鲜15元

总第4363期 作者 |餐饮老板内参内参君 海底捞也入局， 寿司赛道“杀疯了” 海底捞也“盯上”了寿司赛道。 前不久，海底捞在杭州新开了一个“如鮨寿司”的平价回转寿司店。大众点评App显示，该店人均消 … Continue reading 海底捞都盯上了！寿司彻底“翻红”