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贾国龙道歉了，180度的那种，还搭配了不少媒体夸他“真诚”的软文。 “连续40天靠吃安眠药入睡……”几天前，贾国龙接受了南方周末的采访，相关报道很快就刷屏，且饱受好评，留言区一片心疼，很多人都说贾总真 … Continue reading 贾国龙当学老乡鸡

总第4445期 作者 |餐饮老板内参内参君 地域特色火锅崛起， 千亿市场打开增长新窗口 2025年，火锅行业与餐饮大盘同频，全面转向价值增长。 当前，火锅依然是引领着餐饮创新与增长的第一大品类。据Fr … Continue reading 千亿火锅市场转向“价值增长”！这份报告讲透3大机会

“我们肯定是在止血，我们还很虚弱。” 当被问及西贝眼下的状态时，西贝一位运营负责人停顿了一下，说。 这场交谈发生在罗永浩向西贝开炮的三个月后。在不久前的11月底，西贝刚刚敢停发优惠券。 “但是，我们的 … Continue reading 贾国龙，被梦想反咬了一口

12月22日，抖音生活服务发布《洗浴消费报告》（下称“报告”）。天气转冷，洗浴、汗蒸和泡汤等关键词在抖音的搜索量明显上涨。报告显示，11月1日至12月10日，抖音平台洗浴泡汤相关内容数同比涨43%，分 … Continue reading 抖音生活服务：冬季洗浴消费城市出炉，郑州、沈阳TOP1

“我们想做的是长久的生意，不是昙花一现的品牌。” 2025年12月5日，遇见小面（02408.HK）正式在港交所挂牌上市，成为“中式面馆第一股”。此次全球发售最终发售价为每股7.04港元，净筹约6.1 … Continue reading 遇见小面：“中式面馆第一股”，还能飘香多久？

订阅 快刀财经 ▲ 做您的私人商学院 这是餐饮界的旧瓶装新酒，这叫商业模式的套娃。 作者：局哥 来源：餐观局 （ID： Can_guanju ） 01 最近去商场吃饭，我感觉我的海马体受到了冲击。 三 … Continue reading 谁杀死了商场餐饮？

总第4429期 作者 |餐饮老板内参蔡大柒 美食是餐饮经营的起点， 厨师是新鲜现炒的根基！ “去年讲到关闭中央厨房时，大家都叫我‘女神经’，一年后，大家都改口叫我‘女神人’了。” 2024年，乡村基董 … Continue reading 乡村基李红：现炒要去工业化，而不是去厨师！

作者 |餐饮老板内参罗欣 海底捞开出“火锅新物种” 本周，广州番禺万达广场的 “海底捞大排档火锅” 正式开启内测。周五午间，内参君实地探店时看到，许多年轻的俊男靓女们穿梭其间兴致勃勃地往自选食材。 2 … Continue reading 海底捞开大排档，一盘海鲜15元

文丨文斯 编辑丨张桔 12月9日，安记食品（603696）迎来近期的第6个涨停板，本轮安记食品股价上涨的驱动因素在于主要受到福建省出台“支持台胞开设沙县小吃门店”等利好催化。但食品行业估值处于历史低位 … Continue reading 6连板安记食品背后，升腾的烟火气燃旺餐供链这些龙头

作者|初夏 声明|题图来源于网络。惊蛰研究所原创文章，如需转载请留言申请开白。 1998年，中国台湾商人贺光启将“一人一锅”的台式小火锅模式引入大陆市场，后来便有了知名连锁小火锅品牌呷哺呷哺。而从去年 … Continue reading “半自助”餐饮风靡：先省钱再赚钱？