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总第4375期 作者 |餐饮老板内参内参君 洗牌期过后，贵州酸汤正在回归理性 2025年，看似沉寂的贵州酸汤火锅，品牌玩家其实都在暗中较量。 回看贵州酸汤火锅出圈路径，2023年下半年，以贵州酸汤火锅 … Continue reading 贵州酸汤，正迎来它的“第二春”

来源：环球时报 【环球时报报道 记者 杨舒宇】“该计划只会在美国养牛户一年中的关键时期制造混乱，而对降低食品杂货店中的价格毫无帮助。”美国全国广播公司（NBC）网站21日报道称，美国总统特朗普引进阿根 … Continue reading 进口阿根廷牛肉？美国农民反对

总第4361期 作者 |餐饮老板内参内参君 潮汕，这片被陈晓卿盛赞为 “美食孤岛” 的土地，藏着更纯粹的商业理念 ，更朴素的商业模型。 潮汕餐饮有着与当下“快创新”截然不同的坚持。 对产品与手艺的坚持 … Continue reading 国庆特辑 | 潮汕 “美食孤岛”

作者：阿肉 编辑：安菲尔德 本文经授权转载自旅界 从预制菜争议、不可改辣度到不接待四人以上，太二这十年，是傲娇的十年、是退让的十年，也是被消费者教育的十年。 素来标榜“酸菜比鱼好吃”的太二，终于把重点 … Continue reading 爱教育消费者的太二酸菜鱼，终于开始服软了？

题图来自：视觉中国 2025年的火锅赛道人均消费价格持续下行，来到了70+元区间。赛道规模仍在扩大，但企业利润却被越摊越薄，行业陷入“高规模低利润”的困局。 增量时代落幕，存量厮杀开启。火锅品牌如何在 … Continue reading 火锅进入“70元时代”，品牌靠什么赚钱？

*此图由AI生成 作者| 史大郎&猫哥 来源| 是史大郎&大猫财经Pro 离大谱，鸭肉贴上“牛羊肉”的标签，瞬间增值16倍。 内蒙古的胡老板深谙此道，他用800多吨的注水鸭肉，骗了40 … Continue reading 明星老板鸭肉变牛肉骗贷6000万，竟4年没人发现

（文/朱道义 编辑/张广凯） “被资本做局了”，是当下很火的一句网络热梗。 不过近日，一家颇为知名的连锁餐饮品牌，被消费者现场发现老鼠时，却坚称是被顾客“联手做局”了，随后选择报警，这似乎有些倒反天罡 … Continue reading 魏家凉皮被顾客“联手做局”？警方通报：老鼠确系25岁男子故意放置