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总第4351期 作者 |餐饮老板内参王盼 风口来了，鸡也能飞上树 炸鸡这条赛道，红起来有自己的“节奏”。 1987年，中国开出第一家肯德基，成为那个时代的“顶流网红”。随后很长的一个阶段，以麦当劳、肯 … Continue reading 9000亿诱惑！狂飙的中式炸鸡，卷入深水区

2025年的外卖大战，牵动着餐饮行业。 随着京东入局、阿里发力，外卖市场格局从此前的美团独大演变为“三足鼎立”隐现。身处其中的餐饮商家，也被推到了变革的浪潮之巅。 餐饮“回收人”对行业洗牌的感知颇深— … Continue reading 餐饮“回收人”讲述外卖大战改变餐饮业：火锅奶茶店回归正常，烤肉店正被抛弃丨深度

“日本拉面相当有名，特别是一兰拉面，全世界游客到访日本都要去尝尝。但包括一兰在内，还有二郎系拉面、九州拉面、博多拉面等等，大都可以认为是预制菜。”近日，在日本食品出口展网站上，一位中国博主的文章引发关 … Continue reading 这里的人吃了五十年预制菜

据多家媒体新闻官微报道，知名云南菜品牌“云海肴”创始人赵晗，因突发心梗，于2025年9月18日14时43分在昆明同仁医院医治无效不幸逝世，年仅40岁。 相关资料显示，赵晗，1985年7月1日出生，毕业 … Continue reading 云海肴创始人猝然离世，给所有80后提了个大醒！

欢迎关注我的好朋友：杠杆游戏！ 撰文|蜜妹 这是@闺蜜财经的第1715篇原创 图片来源|AI自动生成 西贝之后，又一家餐饮企业站上舆论风口浪尖。 最近，有媒体在杭州门店的太二酸菜鱼实测发现，点单后仅7 … Continue reading 预制菜争议、沈阳撤城！太二被谁“卷”翻了？

罗永浩一条微博把西贝推上热搜——“几乎全是预制菜，还那么贵，实在太恶心”。贾国龙连夜反击：全国370家店开放后厨、上线“罗永浩菜单”、称“零预制”并宣布起诉。仅三天，西贝日营业额骤降300万元，贾国龙 … Continue reading 以产品主义著称的西贝，为何走上标准化快餐之路？

“影响很大，你看现在几乎没人！”9月13日下午，记者探访西贝餐饮兰州中心店时，服务员坦言。的确，在采访的过程中，记者没有见到往日排队的场面。 西贝厨房 进入店内，记者先以顾客名义向店员提出了探访后厨的 … Continue reading “几乎没人”！西贝客流断崖式减少，门店负责人：羊肉每年一次集采冷冻发往全国，我们不可能天天杀羊

继爱康国宾张黎刚之后， 又出了一位要起诉“老顾客”的老板贾国龙！ 作者 | 高岩 编辑丨于婞 来源 | 野马财经 名人消费者罗永浩在微博上的一句吐槽“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎 … Continue reading 罗永浩大战贾国龙！没有预制菜的西贝，却有预制菜专利？

总第4332期 作者 |餐饮老板内参翟彬 最近笔者发现，北京合生汇曾经的排队王，主打辽宁街头小吃的【堂堂小伙夫】正在大面积关店，截止到8月底，其北京所有门店均已关闭，目前仅剩下深圳（壹方汇店）一家门店 … Continue reading 小吃集合店“大败退”

订阅 快刀财经 ▲ 做您的私人商学院 餐饮界要变天？ 作者 ：内参君 来源： 餐企老板内参（ID：cylbnc） 01 反向扩张！ 头部餐饮强推“Mini店” 普通店、超大店、旗舰店、外卖店……餐饮行 … Continue reading 堂食正在“消失”？头部餐饮连夜撤走餐桌……

业绩下滑与舆情危机的双重压力，正在考验火锅龙头海底捞（06862.HK）。 近日，海底捞发布2025年上半年业绩报告。期内公司实现营收207.03亿元，同比下降3.66%；集团核心经营利润24.08亿 … Continue reading 三年首遇营利双降！海底捞管理层承认管理短板

出品｜虎嗅商业消费组 作者｜李佳琪 编辑｜苗正卿 题图｜赛百味官方微博 上海淮海中路巴黎春天商场门口，2.5米高的悬空三明治装置在阳光下格外醒目。牛油果绿碰撞金属材质的设计引得年轻人纷纷驻足拍照。 这 … Continue reading “卖身”之后，赛百味按下中国快进键