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总第4411期 作者 |餐饮老板内参戴丽芬 陆餐批量“入港”，“整顿”香港餐饮 2025年的香港餐饮，经历了一场前所未有的“格局重塑”。 近日，袁记云饺在香港推出了38港元的“饺子/云吞+柠檬茶”套餐 … Continue reading 猛开40+店！袁记云饺登顶香港“快餐新王”

作者 |餐饮老板内参内参君 当山野风从山间吹向餐饮，小炒、快餐、火锅与茶饮，纷纷将山野风搬入室内，绿植掩映，空间通透，野菜、菌菇与云南特色调味品，被推上了餐桌。 当演出、古风与餐饮结合，宫廷宴开始在全 … Continue reading 神店打造指南：不拼低价，拼价值！

总第4405期 作者 |餐饮老板内参内参君 ◎图源：小红书◎图源：小红书◎图源：网络◎图源：大众点评◎图源：小红书 餐企争相抢占市场 银发老人成了“香饽饽” 如今的餐饮市场，正在被银发一族“攻占”。 … Continue reading 从海底捞到星巴克，都盯上了老年人的“钱袋子”

斑马消费 陈晓京 星巴克之后，又一家全球连锁餐饮巨头，将其中国业务托付给了中国资本。 11月10日，汉堡王宣布，品牌所属的餐饮品牌国际集团（RBI）与CPE源峰达成战略合作，将成立合资公司“汉堡王中国 … Continue reading 汉堡王中国，易主求变

总第4393期 作者 |餐饮老板内参内参君 涨价、闭店 小火锅迎来新一轮洗牌期 最近一段时间，小火锅赛道不断发生震荡。 市场的信号总是最先通过价格和门店变动释放。中高端小火锅品牌进场、平价小火锅接连闭 … Continue reading 北京门店全关！狂揽千亿的小火锅开始洗牌了

总第4382期 作者 |餐饮老板内参张鳗鱼 咖啡赛道，挤满“价格屠夫” 曾经，一杯四十元的星巴克代表着一代小资生活的象征，而如今，9.9元一杯的咖啡已经成为白领日常、成为市场常态。 前几天，古茗更是把 … Continue reading 现在的咖啡，比矿泉水便宜

之前国庆假期的时候，肯定很多人都被一条消息刷屏了，这就是肯德基的非洲分公司要公布肯德基的保密炸鸡配方，当时可谓是一石激起千层浪，就在很多人诧异这到底是怎么回事的时候，终于消息传来，全世界都被肯德基骗了 … Continue reading 全世界都被肯德基骗了？公开配方成营销噱头真的好吗？

总第4351期 作者 |餐饮老板内参王盼 风口来了，鸡也能飞上树 炸鸡这条赛道，红起来有自己的“节奏”。 1987年，中国开出第一家肯德基，成为那个时代的“顶流网红”。随后很长的一个阶段，以麦当劳、肯 … Continue reading 9000亿诱惑！狂飙的中式炸鸡，卷入深水区

2025年的外卖大战，牵动着餐饮行业。 随着京东入局、阿里发力，外卖市场格局从此前的美团独大演变为“三足鼎立”隐现。身处其中的餐饮商家，也被推到了变革的浪潮之巅。 餐饮“回收人”对行业洗牌的感知颇深— … Continue reading 餐饮“回收人”讲述外卖大战改变餐饮业：火锅奶茶店回归正常，烤肉店正被抛弃丨深度

“日本拉面相当有名，特别是一兰拉面，全世界游客到访日本都要去尝尝。但包括一兰在内，还有二郎系拉面、九州拉面、博多拉面等等，大都可以认为是预制菜。”近日，在日本食品出口展网站上，一位中国博主的文章引发关 … Continue reading 这里的人吃了五十年预制菜

据多家媒体新闻官微报道，知名云南菜品牌“云海肴”创始人赵晗，因突发心梗，于2025年9月18日14时43分在昆明同仁医院医治无效不幸逝世，年仅40岁。 相关资料显示，赵晗，1985年7月1日出生，毕业 … Continue reading 云海肴创始人猝然离世，给所有80后提了个大醒！

欢迎关注我的好朋友：杠杆游戏！ 撰文|蜜妹 这是@闺蜜财经的第1715篇原创 图片来源|AI自动生成 西贝之后，又一家餐饮企业站上舆论风口浪尖。 最近，有媒体在杭州门店的太二酸菜鱼实测发现，点单后仅7 … Continue reading 预制菜争议、沈阳撤城！太二被谁“卷”翻了？

罗永浩一条微博把西贝推上热搜——“几乎全是预制菜，还那么贵，实在太恶心”。贾国龙连夜反击：全国370家店开放后厨、上线“罗永浩菜单”、称“零预制”并宣布起诉。仅三天，西贝日营业额骤降300万元，贾国龙 … Continue reading 以产品主义著称的西贝，为何走上标准化快餐之路？

“影响很大，你看现在几乎没人！”9月13日下午，记者探访西贝餐饮兰州中心店时，服务员坦言。的确，在采访的过程中，记者没有见到往日排队的场面。 西贝厨房 进入店内，记者先以顾客名义向店员提出了探访后厨的 … Continue reading “几乎没人”！西贝客流断崖式减少，门店负责人：羊肉每年一次集采冷冻发往全国，我们不可能天天杀羊